Dans une poêle antiadhésive, placer 1/2 gousse d'ail et la faire revenir dans de l'huile d'olive extra vierge ; ajouter ensuite les filets d'anchois et les laisser se dissoudre complètement. À ce stade, incorporer le brocoli, en utilisant également la partie des tiges qui n'est pas coriace, coupé en cubes d'environ 5 mm, et faire cuire à feu modéré, sans couvercle pour éviter l'oxydation des légumes. Assaisonner de sel et de poivre. Pendant ce temps, faire bouillir les raviolis au saumon dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et, une fois égouttés, les faire cuire à la poêle avec les brocolis à feu vif. Terminer par un léger saupoudrage de parmesan.