Cortar los calabacines en dados regulares de 5 mm y ponerlos en una sartén antiadherente muy caliente, sin añadir grasa. Cocer los calabacines sin tapa, removiendo para evitar que se peguen a la sartén, hasta que formen una ligera costra. Salarlos cuando estén fríos. En otra sartén dora mientras tanto un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra, espolvoreado con una pizca de huevas. Hierve los raviolis de bottarga en agua con sal hasta que salgan a la superficie y, una vez escurridos, échalos en la sartén con los calabacines. En el plato, perejil fresco y unos rizos de bottarga.