Die Zucchini in gleichmäßige 5 mm große Würfel schneiden und in eine sehr heiße, antihaftbeschichtete Pfanne geben, ohne Fett hinzuzufügen. Die Zucchini ohne Deckel garen, dabei umrühren, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben, bis sie eine leichte Kruste bilden. Salzen Sie sie nach dem Abkühlen. In einer anderen Pfanne haben Sie in der Zwischenzeit eine Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra angebraten und mit einer Prise Rogen bestreut. Die Bottarga-Ravioli in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche kommen, und nach dem Abgießen mit den Zucchini in der Pfanne schwenken. Auf dem Teller frische Petersilie und ein paar Locken Bottarga.